Le thé et la Chine. 
Le thé est avec l’eau la boisson la plus consommée au monde.
Mais plus qu’une boisson le thé est en Chine une véritable institution. Il occupe ainsi une place centrale tant dans la vie quotidienne des chinois que dans l’agriculture du pays.
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On estime ainsi qu’il y aurait plus de 11 000 km² de plantations de thé en Chine (soit presque deux fois la superficie de la Charente-Maritime.)
Ces zones de plantation, sont généralement divisées en quatre parties réparties au sud-est de la Chine :
- Le XiNan, en rose
- Le HuaNan, en bleu
- Le JiangNan, en jaune
- Le JiangBei, en orange
La Chine produit ainsi la plus large gamme de thé au monde, dans les qualités des plus élevées où l’on retrouve plusieurs déclinaisons telles que le thé blanc, le thé jaune, le thé vert, le thé noir ou encore le thé rouge (qui se différencient de par leur oxydation et de par leur fermentation).
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